COFFEE / RATIO
コーヒー豆とお湯の比率
比率は、豆1gに対して使うお湯の量です。同じ湯量でも比率を変えると、必要な豆量が変わります。
250gのお湯で比べると
1:15 → 16.5g ／ 1:16 → 15.5g ／ 1:17 → 14.5g
比率の分母が小さいほど、同じ湯量に対して使う豆量は多くなります。味の感じ方は豆や器具、抽出条件でも変わるため、濃さを比率だけで断定しません。
比率の読み方
「1:16」は、豆1gに対してお湯16gを使うという意味です。250gのお湯なら、250を分母の16で割って豆量を求めます。
豆量は既存の計算仕様に合わせ、0.5g単位へ丸めています。
「黄金比」は一つに決めない
検索結果には1:15や1:16を基準とする説明がありますが、メーカーや器具、レシピの前提によって目安は変わります。GUIDE MUGでは1:15・1:16・1:17を選択肢として並べ、同じ湯量で結果を見比べられるようにしています。
初期値の1:16は、サイト上で最初に表示する基準値です。誰にとっても最適な比率だと保証するものではありません。
使い方
- 注ぐお湯の合計量を決める。これは出来上がりのコーヒー量ではありません。
- 1:15・1:16・1:17から比率を選ぶ。
- 表示された豆量を量り、必要なら比率を変えて見比べる。